Табуле из киноа

Ingredients

• 500 г вареной красной киноа
• по четвертинке красного и желтого сладкого перца
• 1 средний помидор
• 1 маленький огурчик
• четвертинка красной луковицы
• четвертинка лимона
• 100 мл оливкового масла
• по половине маленького пучка мяты; петрушки и кинзы
• соль морская по вкусу
• 25 г вяленых помидоров в масле

Directions

1. Перец моем и очищаем от перегородок и семян, нарезаем на мелкие кубики.
2. Помидоры и огурцы моем и тоже нарезаем на мелкие кубики.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем.
4. Все овощи смешиваем с киноа.
5. Зелень промываем и мелко рубим, добавляем в салат.
6. Табуле заправляем смесью лимонного сока с оливковым маслом, солим и перемешиваем.