Тёплый салат из морепродуктов с зелёными овощами и трюфельным соусом

Ingredients

• морской гребешок - 30 г
• осьминог - 45 г
• креветки с/м б/г - 40 г
• горошек стручковый - 20 г
• брокколи - 30 г
• фасоль (кенийские бобы) - 20 г
• мини спаржа - 30 г
• соус трюфельный - 20 г
• масло сливочное - 5 г
• масло трюфельное - 1 г

Directions

1. Брокколи, кенийскую фасоль и горошек отвариваем отдельно.
2. Спаржу опускаем в кипящую воду на 15 секунд.
3. Овощи после варки выкладываем на лед на 1 минуту, так они сохранят свой яркий цвет.
4. Осьминога, креветки и морской гребешок солим, перчим и обжариваем на сковороде со сливочным маслом.
5. На тарелку выкладываем овощи, сверху в центр выкладываем морепродукты, поливаем трюфельным маслом.
6. Трюфельный соус подаем в соуснике.