Духовку разогрейте до 200°. Овощи помойте. Морковь и пармезан натрите на тёрке. Картофель нарежьте слайсами.
На противень, смазанный маслом, выложите картофель ровным слоем, посыпьте прованскими травами, посолите и поперчите по вкусу, сверху выложите слой моркови. Затем посыпьте сыром, повторите несколько раз слои и уберите противень в духовку на 25 30 минут до готовности.
Помойте и обсушите и мясо, разрежьте его на две порции. В сковороду, разогретую на сильном огне, налейте масло, прогрейте его, выложите телятину и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
Затем убавьте огонь, добавьте 50 мл воды и 80 мл соуса терияки и тушите телятину периодически переворачивая в течение 8-10 минут.
