Теплый салат с белой рыбой, огурцом и сладким перцем

Ingredients

• 200 г филе тилапии
• ½ сладкого красного перца
• ½ сладкого зеленого перца
• ½ огурца
• ½ красной луковицы
• ½ пучка укропа
• несколько веточек мяты
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• ¼ ч. л. свежемолотого черного перца
• ¼ ч. л. морской соли

Directions

1. Противень застилаем фольгой и выкладываем на него тилапию. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Отправляем запекаться в духовку на 20 минут до готовности при температуре 180 градусов.
   
2. Перец моем, очищаем от хвостика, перегородки и семян, нарезаем на кубики. Огурцы моем и нарезаем на ломтики, лук очищаем и нарезаем на полукольца.
3. Все выкладываем в салатницу, добавляем мяту и перемешиваем.
   
4. В отдельной миске смешиваем сок лимона, оливковое масло, перец, морскую соль, рубленный укроп и бальзамический уксус.
5. Овощи заправляем получившимся соусом, и немного соуса оставляем для рыбы.
6. Кусочки теплой рыбы сбрызгиваем оставшейся заправкой, выкладываем на салат и подаем.