Соединяем тёплое молоко и тёплую воду.
Добавляем соль, сахар, дрожжи. Хорошо перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.
Оставляем в тёплом месте на 1 час (я обычно ставлю миску с тестом в микроволновку и туда же ставлю стакан с кипятком, закрываю дверцу).
Обжариваем кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета на среднем огне.
Приготовим сироп (в идеале лучше использовать пекмез). К 3 ст.л. сахара добавляем 1 ст горячей воды и размешиваем, до полного растворения сахара.
Смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом. Перебиваем тесто. Делим его на 10 частей.
Каждый шар раскатываем в колбаску. Накрываем их пакетом и полотенцем и оставляем на 15 мин.
Раскатываем каждую колбаску ещё тоньше, сворачиваем напополам и ещё раскатываем. Затем сворачиваем в жгут и соединяем края. Немного прокатываем стык.
Окунаем каждый бублик сначала в сироп, а затем в кунжут, хорошо приминаем кунжут к нему.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
Очень вкусно подавать со сладким чаем и плавленным сыром.
