Тыквенный пирог (постный)

Ingredients

• Пшеничная мука - 375 г
• Сахар тростниковый - 190 г
• Оливковое масло - 50 г
• Подсолнечное масло - 50 г
• Вода - 90 г
• Разрыхлитель -10 г
• Тыква — 1 кг.
• Финики — 8 шт.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Корица —1 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Кокосовые сливки - 50 мл

Directions

1. Первое, что нужно сделать — это растворить сахар в теплой воде.
2. Далее добавить разрыхлитель и масло. Соединить все ингредиенты и замесить тесто – мягкое, некрутое, похожее на немного влажный песок.
   
3. Убрать в холодильник на 30 мин. Достать тесто и размять его влажными руками, чтобы оно стало податливым и не рассыпалось.
4. Присыпать доску мукой и раскатать тесто толщиной около 4 мм, раскатывать прямо на специальной бумаге, где и будет выпекаться пирог.
5. Вместе с бумагой поместить в форму для запекания, формируя бока. Выпекать в течении 15 минут при 180С.
6. Разрезать тыкву и вычистить семечки. Две половинки тыквы положить на противень (кожурой вниз) и запекать при температуре 180С в течение 40 минут.
7. После этого извлечь тыкву из духовки и с помощью ложки удалить мякоть. Сложить мякоть тыквы в блендер.
8. Добавить крахмал, сливки, специи и финики. Предварительно финики нужно промыть, затем замочить на 10 минут и извлечь косточки.
   
9. С помощью блендера измельчить все до состояния пюре. Выложить начинку в основу и с помощью ложки или ножа выровнять слой начинки.
10. Выпекать такой пирог нужно при температуре 180С в течение 20 минут.