Ingredients
Directions
0/0 steps made- Фасоль залить водой, вскипятить и оставить упариваться под крышкой на 1 час.
- Фасоль откинуть и залить свежей водой. Отваривать около часа до мягкости.
- Из муки, яйца, воды и соли замесить эластичное тесто.
- Скатать в шар, закутать пленкой и отложить минут на 40.
- Картофель и дайкон нарезать брусочками.
- Морковь разрезать вдоль на четвертинки и еще поперек на 3-4 части.
- Капусту порезать широкой лапшой.
- На растительном масле обжарить морковь и крупно порезанный лук 5 минут.
- Выложить к ним дайкон, обжаривать еще 5 минут.
- Болгарский перец, порезанный широкими полукольцами, жарить 3 минуты.
- Положить капусту и жарить 5 минут.
- Половину чеснока нарезать на 6 частей, выложить к овощам, добавить фасоль, томат-пасту, специи, соль.
- Перемешать и залить водой на 2-3 пальца выше уровня овощей.
- Тушить на медленном огне 40 минут.
- Оставшуюся половину чеснока растереть в пасту с щепоткой соли.
- Зелень мелко нашинковать и обмять, чтобы дала сок. Перец острый очистить от семян и перегородок, ( если любите поострее, то их можно оставить) мелко прорубить и смешать с зеленью и чесноком.
- Массу перемешать с томатным соусом и развести водой до нужной густоты. Добавить молотый перец для аромата и посолить по вкусу. Тесто раскатать в пласт толщиной около 2 мм., пересыпать мукой скатать в рулет и нарезать лапшой.
- Лапшу растрепать и пересыпать мукой, чтобы не слиплась.
- Отварить лапшу в подсоленной воде, воду слить, лапшу разложить по тарелкам и залить тушеными овощами с бульоном.
- Отдельно подать острый томатный соус.