Закуска из баклажанов «Грибочки»

Ingredients

• баклажан - 1 кг
• перец горький зеленый - 1 шт.
• укроп свежий - 1 пучок
• лук зеленый - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• масло растительное - 100 мл
• уксус 9% - 100 мл
• соль - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• вода - 1.5 л

Directions

1. В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения.
2. Баклажаны помыть, нарезать кубиками примерно по 1.5 см. Выложить баклажаны в кипящую воду, добавить лавровый лист, варить 5 мин. Переложить в дуршлаг баклажаны, дать жидкости стечь.
3. Измельчить зелень, лук, очистить и мелко нарезать горький перец.
4. В миске смешать измельченную зелень, зеленый перец, растительное масло и баклажаны. Закуска будет готова через 12 часов, можно подавать к столу!