Ingredients
Directions
0/0 steps madeЕсли приобреталось уже разделанное филе, то значит с рыбой пока никаких манипуляций делать не нужно. В случае же покупки целой рыбы, то ее нужно выпотрошить, удалить голову и хребет.
В кастрюлю налить 1.5 литра воды, добавить морковь, разрезанную пополам и бульонный кубик. Репчатый лук нужно очистить и положить прямо на конфорку, чтобы он немного обгорел, после этого его также бросить в воду. Спустя 20 минут варки, добавить черный перец, лавровый лист, филе рыбы и довести до вкуса. Варить еще 20 минут.
Поставить вариться перепелиные яйца.
Спустя отведенное время, бульон нужно процедить через мелкое сито или марлю. Добавить желатин и размешивать его, пока он полностью не растворится.
Рыбу нарезать небольшими порционными кусками и красиво ее выложить на тарелке, ободки тарелки следует украсить дольками лимона. По центру положить перепелиные яйца, разрезанные пополам. На каждый кусочек рыбы положить по листочку петрушки. По желанию и красного болгарского перца можно сделать сердечки, так будет красивее. Все аккуратно залить бульоном и поставить в холодильник, минимум на 3 часа.
Когда блюдо будет готово его следует украсить красной икрой, которую нужно положить на каждый кусочек перепелиного яйца. Если осталось немного застывшего желе, то его можно порезать мелким кубиком и также пустить на украшение тарелки.