Запеченная буженина в цитрусовом маринаде

Ingredients

• Свиной окорок — 1 кг.
• Апельсин — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Молотый тмин — 1 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

Directions

1. Свиной окорок промываем и, чтобы придать форму, заправляем в сетку для мяса или обвязываем кулинарным шпагатом.

2. В миску выжимаем сок из лимона, лайма и апельсина, добавлением нарезанный на полукольца лук, измельченный чеснок, тмин, молотый перец, соль и орегано (можно взять свежие листья). Хорошо перемешиваем маринад. 

3. В контейнер выкладываем подготовленный свиной окорок, поливаем ароматным маринадом, накрываем и охлаждаем минимум 3 часа, лучше оставить на ночь.
   
   

4. Маринованный окорок выкладываем на противень, поливаем всем маринадом (лук размещаем рядом) и отправляем в духовку при 170 градусах на 1,5 часа.
   

5. Готовую сочную буженину вынимаем, даем постоять 5 минут, нарезаем и подаем с любимым гарниром и овощным салатиком.