Запеченная телятина с морковью и беконом

Ingredients

• Телятина (филе) — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Копченый бекон — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сушеный майоран
• Паприка
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. На куске телятины делаем 4 надреза, но до конца не разрезаем. Посыпаем телятину солью, майораном и паприкой. Духовку ставим на 200 градусов.
   
   

2. Морковь и копченый бекон (можно заменить на копченую грудинку) нарезаем ломтиками, вставляем в подготовленные разрезы и добавляем еще нарезанный чеснок.
   
   

3. Телятину с начинкой собираем в кусок, обвязываем шпагатом или прочными нитками, посыпаем сверху майораном и паприкой.
   
   

4. Чтобы мясо получилось сочным, обжариваем подготовленный кусок в масле со всех сторон, пока не зарумянится. Обжаренную телятину выкладываем в форму, вливаем немного воды и ставим в духовку на 80 минут. Периодически вынимаем и поливаем жидкостью со дна.
   
   

5. Фаршированную ароматную телятину вынимаем, даем постоять 5 минут, освобождаем от шпагата, перекладываем на тарелку, украшаем петрушкой и сразу подаем на праздничный стол.