Запеченный эскалоп с картошкой и сыром

Ingredients

• Свиная корейка — 4 шт.
• Картофель (большой) — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Картофель в кожуре промываем с губкой или очищаем, нарезаем кружочками и выкладываем в миску. Добавляем в подготовленный картофель масло (3 ст.л.), молотый перец, соль, перемешиваем и отправляем в форму.

2. Кусочки корейки посыпаем солью, молотым перцем и выкладываем в форму на картофель. Накрываем фольгой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами, обжариваем в масле (2 ст.л.), пока не станет слегка коричневого цвета. Через 45 минут форму с мясом и картошкой вынимаем, посыпаем корейку обжаренным луком, натертым сыром и запекаем без фольги еще 10 минут. Картофель проверяем на готовность.
   
   

4. Ароматную картошечку выкладываем на тарелки, добавляем сверху сочный эскалоп и подаем с легким овощным салатиком.