Зеленое кабачковое рагу

Ingredients

• лук - 2 шт.
• шампиньоны - 250 г
• кабачки (молодые) - 600 г
• зеленый горошек - 70 г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• имбирь - 2 ч.л.
• прованские травы - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• масло оливковое - 3 ст.л.

Directions

1. Лук мелко нарезаем, отправляем на сковороду с разогретым маслом.
   
2. Обжариваем до золотистости, добавляем нарезанные грибы и готовим до испарения жидкости.
   
3. Кабачок натираем на крупной терке, добавляем 1 ч.л. соли, перемешиваем и оставляем до тех пор, пока не появится сок. Откидываем на дуршлаг и избавляемся от лишней жидкости. Добавляем кабачки в сковороду к луку и грибам.
   
4. Добавляем сок лимона, приправы, соль по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем покипеть около пяти минут на сильном огне. Снимаем крышку, добавляем горошек, уменьшаем огонь до среднего и готовим под крышкой еще минут пять до готовности.