Зеленые равиоли с томатной начинкой

Ingredients

• Шпинат 100 г
• Мука – 300 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.
• Сыр козий – 150 г
• Паприка молотая – 3 ч.л.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.

Directions

1. Шпинат промыть и отварить в небольшом количестве воды 10 минут. Воду слить. Шпинат провернуть в мясорубке или измельчить в блендере.
   
2. Козий сыр натереть на мелкой терке. Добавить томатную пасту и паприку. Хорошо перемешать.
3. В миску просеять муку. Добавить соль и куркуму. Вбить яйцо. Выложить шпинат. Влить ложку масла. Вымесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять 30 минут.
   
4. Тесто раскатать в два тонких пласта. Первый пласт расчертить на одинаковые квадратики. Положить в центр каждого квадратика шарик начинки. Накрыть вторым пластом теста. Слепить пласты между начинкой. Нарезать квадратные равиоли.
5. Варить равиоли в подсоленной воде 5-7 минут.