Промойте апельсин, снимите с него цедру и выжмите сок. Следите, чтобы в сок не попали косточки, при выпекании они придадут кексу горький вкус.
Смешайте размягченное сливочное масло (150г) и сахар (150г).
Добавьте к маслу треть сока, половину цедры, ванилин, соду или разрыхлитель, сметану 100г, 2 яйца, смешайте до однородности.
Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте
Добавьте муку до вязкой, но не жидкой консистенции. Хорошо перемешайте.
Промажьте форму маслом, выложите в нее тесто. Выпекайте на 180 градусах 20 минут.
Приготовьте пропитку. Смешайте остатки сока, цедры, воду и сахар 50г, доведите до кипения и снимите с огня
Приготовьте крем: смешайте сметану 200г, сливочное масло 50г, 100г сахара и ванилин.
Готовый кекс проткните шпажкой или вилкой в нескольких местах. Полейте бисквит пропиткой, чтобы он стал влажным и сыпучим.
Украсьте кекс кремом, и можно подавать. Приятного аппетита!