Веганский борщ с турецким орехом

Ingredients

• Нут на пару- 1 банка
• Капуста - 400 гр.
• Свекла -150 гр.
• Лавровый лист-1 шт.
• Душистый перец-3 шт.
• Сушеные коренья-1 ст.л.
• Петрушка/укроп-1/2 пучка
• Чеснок -2 дол.
• Соль-по вкусу
• Сахар-по вкусу
• Морковь -100 гр.
• Лук репчатый- 100 гр.
• Томатная паста- 3 ст.л.
• Растительное масло- 2 ст.л.

Directions

1. Пассеровать на масле морковку и лук.
2. Свеклу натереть и выложить к овощам в сковороду, перемешать, поджарить 5 минут. Всыпать сушеные коренья.
3. Закрыть крышкой и тушить треть часа. При необходимости подлить воды.
4. Добавляем разведенную в 100 мл томат-пасту, перемешиваем и тушим еще 25 минут.
   
5. В сотейник к свекле вливаем 2.5 л жидкости и выкладываем нашинкованную капусту. Варим 10 минут.
6. Банку нута откинуть на сито и выложить нут в сотейник.
   
7. Засыпаем измельченные чеснок и зелень, лавровый лист и горошки перца, солим и чуть-чуть сластим. Перемешиваем и доводим до кипения.
8. Убираем с огня и оставляем под крышкой на 15 минут. Суп готов.