Ingredients
Directions
0/0 steps made- Набор для ухи ополоснуть водой, из головы удалить жабры. Залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут.
- Не забудьте снять пену. Бульон посолить во время варки.
- Вынуть рыбу из бульона. Отделить мясо от костей и сложить его в тарелку. Бульон процедить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук, нарезанный мелкими кусочками, и измельченный чеснок.
- Морковь нарезать мелким кубиком и обжарить вместе с луком 3 минуты.
- Черешки сельдерея нашинковать полукольцами толщиной 0,5 см. Обжарить вместе с морковью.
- Выложить к овощам паприку, тимьян, лавровый лист. Все перемешать и положить в кастрюлю с бульоном. Потомить все на медленном огне минут 20.
- Рыбу нарезать кусочками, кальмара полосками.
- В суп выложить рыбу, варить 5 минут, мидии варить 3 минуты.
- Следом за мидиями идут чищеные креветки. Варим их также 3 минуты.
- В последнюю очередь закладываем в суп кальмара, кусочки лосося и нарезанную зелень, оставив пару веточек для подачи. Варим 3 минуты. Если кальмара переварить, он становится резиновым.
- К супу можно подать гренки, обжаренные в масле и натертые чесноком.