Быстрые маринованные баклажаны

Ingredients

• баклажаны - 3 шт.
• перец болгарский - 3 шт.
• лук - 2 шт.
• петрушка - 1 пучок
• масло оливковое - 1 ст.л.
• рисовый уксус - 4 ст.л.
• чеснок - 4 шт.
• вода - 500 г

Directions

1. Баклажаны нарезаем на кружочки и замачиваем в воде с солью на двадцать минут, таким образом мы избавляемся от горечи.
   
2. После варим в течение пяти минут.
3. Перец нарезаем на кольца, лук нарезаем на полукольца, чеснок мелко рубим.
   
4. В миску выкладываем слоями сначала лук, потом перец, затем баклажаны, следом чеснок и петрушку. Продолжаем слои, пока баклажаны не закончатся.
   
5. В воде (500 мл) разводим масло с уксусом, добавляем немного соли. Кипятим и обдаем овощи рассолом. Оставляем в покое на тридцать минут.