Грибной суп с баклажанами

Ingredients

• Вода-2 л.
• Картофель-2 шт.
• Морковь-1 шт.
• Корень петрушки-30 гр.
• Сельдерей корень-30 гр.
• Помидоры-2 шт.
• Масло растительное-50 гр.
• Сметана-50 гр.
• Соль-по вкусу
• Зелень-по вкусу
• Баклажаны-2 шт.
• Свежие белые грибы-200 гр.
• Кунжутное семя - по вкусу
• Лук зеленый-100 гр.

Directions

1. Белые грибы тщательно протереть от грязи влажной салфеткой. Обскоблить ножку.
   
2. Грибы мелко нарезать и залить 2 литрами воду. Отваривать полчаса.
3. Баклажаны промыть, нарезать, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 180 С 30-40 минут.
4. Подготовить корнеплоды. Морковь, петрушку и сельдерей нарезать соломкой или измельчить на терке по вашему выбору. Пассеровать их на растительном масле.
5. В конце обжарки всыпать в сковороду зеленый лук, измельченный острым ножом.
6. Картофель почистить и нарезать брусочками.
   
7. К грибам выложить картофель и обжаренные овощи. Варить 20 минут.
8. С томатов снять кожицу и удалить семена. Порезать их кубиками.
9. В суп выложить баклажаны. Варить еще 10 минут.
10. Положить в суп помидоры, дать ему закипеть и выключить огонь. Украсить кунжутным семенем. По желанию подавать со сметаной и зеленью.