Икра кабачковая с помидорами и морковью

Ingredients

• Помидор — 3 Штуки
• Репчатый лук — 1 Штука
• Морковь — 3 Штуки
• Кабачок — 2 Штуки
• Томатная паста — 0.5 Ст. ложки
• Смесь специй — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 4 Зубчика
• Укроп — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки

Directions

1. Морковку с луком чистим и моем. Натираем на средней терке морковку, а лук измельчаем.
   
2. Кабачки моем и сушим, удаляем кожуру, натираем на терке.
3. Разогреваем масло, обжариваем лук с морковью до мягкости, добавляем кабачок, обжариваем пять минут.
   
4. Зелень моем и рубим. Помидоры моем, удаляем кожицу и натираем на терке. Чеснок измельчаем.
   
5. К овощам в сковороде добавляем специи, соль и перец. Добавляем помидоры с чесноком. Немного тушим, добавляем зелень и пасту.
   
6. Убавляем огонь, тушим еще тридцать пять минут.