Карп в пивном соусе

Ingredients

• Карп – 1 шт.
• Бульонный кубик – 1 шт.
• Черный хлеб – 100 г
• Темное пиво – 500 мл
• Изюм – 30 г
• Миндаль – 30 г
• Лимон – 1 шт.
• Горчичный порошок – ½ ч. л.
• Красное вино – 40 мл
• Сахар – 1.5 ст. л.
• Сливки – 2 ст. л.
• Соль

Directions

1. Рыбу выпотрошить, удалить плавники и тщательно промыть. Нарезать целыми кусками по 1.5-2 сантиметра толщиной. Рыбу забросить в кастрюлю с водой, туда сразу же нужно бросить бульонный кубик. Готовить рыбный бульон на небольшом огне.
   

2. Черный хлеб залить темным пивом и тщательно размешать. Если рыба варится уже 20 минут, то получившуюся смесь можно вливать в кастрюлю, туда же положить изюм, измельченный миндаль, дольки лимона, горчичный порошок и вино.
   

3. Теперь нужно приготовить карамель. На сковороду высыпать 1.5 столовых ложки сахара и 1 ложку воды. Пусть жидкость покипит 10 секунд, затем нужно влить ее в кастрюлю к остальным ингредиентам.
   

4. Под конец варки добавить сливки и тушить еще несколько минут, пока соус не начнет приобретать густую форму. Лучше всего подавать эту рыбу с отварным картофелем.