Крестьянская уха из карасей

Ingredients

• Караси-600 гр.
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Ячневая крупа - 1/4 ст.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5-6 шт.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Зелень - 2-3 веточки
• Вода - 2 литра

Directions

1. Свежих карасей почистить и осторожно выпотрошить, стараясь не повредить желчный пузырь. Из головы удалить жабры.
   
2. Картофель и морковь порезать острым ножом на брусочки.
3. В закипевшую воду положить картофель с морковью, удалить пену и уменьшить огонь.
   
4. Через 20 минут после начала варки бульон посолить, положить лавровый лист, перец и опустить в бульон рыбу.
5. После закипания опять снять пену.
6. Добавить ячневую крупу, тихонько размешать.
7. Варить 20 минут на очень медленном огне. Кипение не должно быть выраженным.
8. После того как уха сварится, нужно поставить ее «отдохнуть» на 20 минут.
9. Подавая уху на стол, посыпать зеленью.