Кубдари со свининой

Ingredients

• 2 кг дрожжевого теста
• 1.5 кг мякоти не слишком жирной свинины
• 300 г свиного сала
• 4 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• молотый острый красный перец
• по 1 ч. л. молотых кориандра/ зиры/уцхо-сунели/семян укропа
• аджика
• соль

Directions

1. Мясо обсушите. Мелко нарежьте ножом. Измельчите чеснок. Жир и лук тоже мелко нарежьте.
2. В миске смешайте мясо, чеснок, аджику, специи и посолите. Все перемешайте и оставьте на полчаса.
3. Тесто разделить на несколько одинаковых кусков. Каждый кусок раскатайте в лепешку.
4. В центр каждой лепешки положите начинку, примерно 2-3 ст.л.
5. Закрепите края лепешки  и немного раскатайте ее. Сделайте в центре дырочку.
6. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20мин. Затем выньте, смажьте маслом (удобно кисточкой), накройте полотенцем и оставьте на 10мин.