Промываем шампиньоны и очищаем их от грязи и шкурки.
Большие грибы разрезаем на несколько частей, маленькие можно оставить целиком.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту греться.
Очищаем чеснок и выкладываем в горячую воду. Добавляем горошины душистого перца, лавровый лист, засыпаем соль, сахар. Доводим до кипения.
В кипящий маринад добавляем шампиньоны, варим до кипения.
Как только начнет кипеть, убавляем огонь и варим ещё 10 минут.
Затем вынимаем лавровый лист, он будет давать лишнюю горечь.
Оставляем грибы в маринаде остывать до теплого состояния.
Добавляем в маринад с шампиньонами лимонный сок и оставляем постоять еще 15 минут.
После этого грибы можно подавать на стол.
