В кастрюлю высыпьте рис, не промывая, обжарите его на сильном огне 1-2 минуты.
Подготовьте около 500 мл воды и начинайте ее добавлять в кастрюлю к рису небольшими порциями. Как только часть впитается, добавляйте снова. Рис периодически помешивайте. Процесс добавления воды продолжайте до готовности риса (20 мин)
У креветок снимите панцири, у кальмаров пленку. Кальмары нарежьте.
Лук нарежьте, чеснок натрите на терке, сыр измельчите руками.
На сильном огне обжарьте лук 3-4 мин.
Добавьте к луку рис, сливки, сыр, чеснок, чернила каракатицы, уменьшите нагрев и тушите до загущения соуса, помешивая. Посолите, поперчите.
Во второй сковородке обжарьте морепродукты 3-4 минуты.
На тарелки выкладывайте ризотто, сверху морепродукты и подавайте к столу.
