Изначально варим картофель до готовности, затем подогреваем молоко и делаем из картофеля пюре, добавляя горячее молоко, далее накрываем кастрюлю полотенцем.
Теперь вторая часть, нужно разогреть сковороду и добавить сливочное и растительное масло, поджарить лук, затем чеснок, а в конце добавляем шпинат и готовим его до момента, когда листики станут мягкими, тогда солим перчим и выключаем газ.
Теперь смешиваем в глубокой ёмкости пюре и шпинат, добавляем сыр, яйцо, если сыра мало, то можно добавить творог, и панировочные сухари. Перемешать и сформировать котлеты.
Жарим до румяной корочки с двух сторон, подаем со сметанкой.
