У огурцов отрезаем кончики. Слегка постукиваем по огурцам рукояткой тяжелого ножа или скалкой, чтобы огурцы слегка потрескались. Нарезаем огурцы поперек на кусочки по 2 см. Добавляем соль и оставляем в дуршлаге минут на 10.
Чили очищаем от семян, перегородок и хвостика. Мякоть чили нарезаем на тонкую соломку. Нарезанный перец добавляем к огурцам.
Смешиваем в отдельной миске сок и цедру лайма, имбирь, васаби и рубленый чеснок. Вливаем масло (80 мл) и взбиваем с помощью погружного блендера.
Огурцы и чили смешиваем с заправкой, оставляем настаиваться минут 15. Посыпаем готовые огурцы кинзой, перемешиваем и подаем.
