Острая говядина в красном вине

Ingredients

• Филе говядины - 700 г
• Бульон говяжий - 100 мл
• Красное сухое вино - 1 стакан
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л.
• Лист малабарской корицы - 2 шт
• Соль
• Апельсиновый перец

Directions

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки поперек волокон, посыпать апельсиновым перцем.
   
2. Разогреть сковороду, влить оливковое масло, добавить сливочное масло. Нагреть и выложить мясо, обжарить до румяной корочки. Посолить.
3. Влить вино, бульон и бальзамический уксус. Довести до кипения, добавить лист малабарской корицы.
   
4. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно час на слабом огне.