Овощи по-французски

Ingredients

• Спаржа — 300 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Брокколи — 200 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Капуста цветная — 250 г
• Масло сливочное — 75–150 г
• Асафетида — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Мука — 6 ст.л.
• Сыр — 80 г
• Молоко теплое — 125 мл
• Соль — 2 ч. л.

Directions

1. Овощи отварить на пору до готовности, но главное не разварить, овощи должны остаться твердыми.
   
2. Растопить сливочное масло на слабом огне в глубокой сковороде. Снять с огня, добавить мускатный орех и асафетиду.
3. Добавить муку, перемешать.
   
4. Тонкой струйкой влить молоко, помешивая. Поставить сковороду на огонь, довести соус до кипения. Уменьшить огонь и варить одну минуту, помешивая.
5. Добавить перец, соль, тертый сыр.
   
6. Овощи выложить в соус и перемешать.