Овощной салат с брынзой

Ingredients

• Томаты вяленые - 80 г
• Брынза - 45 г
• Багет - 40 г
• Огурец - 70 г
• Перец черный - 1 г
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое - 5 г
• Лимонный сок - 10 мл
• Лук зеленый - 12 г
• Кинза - 60 г
• Петрушка - 12 г
• Укроп - 30 г
• Масло подсолнечное - 10-15 г

Directions

1. Подготовим заранее необходимые ингредиенты.
   
2. Томаты конфи продаются в крупных супермаркетах, но их также можно сделать и в домашних условиях. Помидоры разрезаем пополам, солим, перчим, добавляем чеснок, веточки тимьяна и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем помидоры запекаться в духовку, разогретую до 100 градусов, на 2 часа.
   
3. Пока запекаются помидоры мы приготовим русский песто: в блендер добавляем лук, петрушку, кинзу, укроп, подсолнечное масло и сок лимона, еще добавляем соль по вкусу. Пробиваем все до однородной консистенции. Соуса должно хватить на несколько порций.
4. Багет обжариваем в тостере или на гриле.
5. Огурцы нарезаем на дольки, брынзу на кусочки. Соединяем огурцы, брынзу и вяленые томаты.
6. Салат заправляем перцем, солью, оливковым маслом и русским песто по вкусу.
7. Готовый салат подаем с гренкой из багета.