В 150 мл теплой воды добавляем одно яйцо и пол чайной ложки соли, перемешиваем.
Частями всыпаем 300 гр просеянной муки, замешиваем мягкое тесто.
Заранее отвариваем 400 гр говяжьей печени.
Печень, лук и помидор пропускаем через мясорубку, соединяем в миске, добавляем нарезанный укроп 50 гр, солим и перчим, перемешиваем.
Кусочек теста раскатываем не много, кладем 1,5 ст. л. начинки, лепим пирожок.
Жарим пирожки на сухой сковороде с двух сторон по две минуты на огне больше среднего.
Готовые пирожки смазываем сливочным маслом.
