Постный борщ из запеченной свеклы с фасолью и толстолобиком

Ingredients

• Фасоль — 200 гр.
• Лук — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Свекла — 150 гр.
• Картофель — 5 клубней
• Капуста — 300 гр.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец— 5 горошек
• Вода — 2.5 л.
• Томат-паста — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное — 1⁄4 ст.
• Соль- по вкусу
• Петрушка-1/2 пучка
• Толстолобик консервы — 1 банка

Directions

1. Фасоль замочить и оставить на ночь. Промыть фасоль и отварить в свежей воде около 60 минут.
2. Свеклу запечь в духовке при 180 градусах 1 час.
3. Режем свеклу и капусту.
4. Добавляем капусту к фасоли, через 10 минут — нарезанную картошку. Когда картошка сварится, солим.
   
5. Морковь и лук пассеруем на масле 7 минут, выкладываем томат-пасту, перемешиваем и добавляем нарезанную печеную свеклу, перец, растертый ступкой в порошок.
   
6. В суп выкладываем зажарку с печеной свеклой, консервы.
7. Доводим до кипения, выключаем огонь и укутываем кастрюлю на 30 минут. Суп подавать со сметаной.