Постный суп из чечевицы с запеченными овощами

Ingredients

• Чечевица-1стакан
• Картофель-2 шт.
• Помидор- 2шт
• Баклажан-1 шт.
• Лук репчатый-1 шт.
• Перец болгарский-1 шт.
• Чеснок-3зубчика и одна головка.
• Масло оливковое-3 ст. л.
• Зира молотая-1 щепотка.
• Йогурт натуральный-50 мл.
• Фета-200 гр.
• Перец красный-1/2 ч. л.
• Вода-2-2.5л.
• Соль-по вкусу

Directions

1. Баклажан разрезать на 4 части вдоль.
   
2. Сбрызнуть оливковым маслом помидоры, перец болгарский, баклажан, головку чеснока.
3. Поставить в духовку и запекать про 200 градусах 20 минут.
4. Вынуть из духовки. Перец отправить в пакет. Достать через 5 минут, снять кожицу, удалить семена с плодоножкой.
   
5. Из баклажана ложкой выскоблить мякоть, помидоры очистить от кожицы.
6. Картофель почистить, порезать брусочками и залить кипятком. Варить, посолив воду и положив лавровый лист, 10 минут.
7. Чечевицу промыть и положить к картофелю. Варить 10 минут.
8. Запеченные овощи кроме чеснока мелко порубить и отправить в суп. Томить на медленном огне 10 минут. За пару минут до готовности добавить кумин и выдавить 3 зубчика чеснока. Суп готов.