Шашлык на армянском маринаде

Ingredients

• Филе свинины —1.5-2 кг
• Лук — 0.5 кг
• Растительное не рафинированное масло — 150-200 гр.
• Хмели-сунели
• Душистый перец
• Кориандр
• Соль
• Перец черный

Directions

1. В кастрюлю добавляем соль, специи и растительное масло, перемешиваем и оставляем в покое на пять-десять минут.
   
2. Лук очищаем, не отрезая при этом носики и хвостики. Нарезаем на четыре части вдоль. Маленькую луковицу (одну) мелко нарезаем и солим, отжимаем руками и выкладываем весь лук к маслу со специями. Перемешиваем.
   
3. Мясо нарезаем на крупные куски и отправляем в кастрюлю. Все хорошо перемешиваем. Верхний лук переворачиваем таким образом, чтобы срезы оказались у мяса, и хорошо придавливаем.
4. Маринуем в течение одного-двух часов.
   
5. На шампур нанизываем по очереди мясо с луком. Жарим на углях до готовности.