Первым делом возьмите два пакетика черного чая без ароматизаторов и залейте 500 мл. крутого кипятка, заварите крепки чай.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Сковороду, в которой будет готовиться «шкара», смажьте подсолнечным маслом.
Выложите половину нарезанного лука на дно сковороды. На лук ребром друг другу выложите потрошеную и промытую заранее свежемороженую мойву. Сверху выложите оставшийся лук, присыпьте сахарным песком, солью и сбрызните соком лимона. Кроме того, если есть желание, можно еще добавить лавровый лист и черный перец, но это на ваше усмотрение.
Залейте рыбу заварившимся крепким чаем, закройте крышкой и поставьте на медленный огонь на 40 минут, не меньше. Рыба, конечно будет готова через уже 20 минут, но оставшееся время нужно, чтобы косточки в рыбе тоже разварились, и можно было кушать вместе с ними. Перед подачей готовое блюдо можно посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита.
