Нужно хорошо взбить яйца с сахаром и солью. Это самый главный пункт.
Добавляем растительное масло и просеиваем разрыхлитель, какао, крахмал и муку.
Теперь уже все перемешиваем лопаткой и в одну сторону, чтобы взбитые яйца не опали.
Распределяем тесто по противню и отправляем в духовку 180º на 15 минут.
Достаем корж из духовки и остужаем. Остывает он очень быстро.
Для кокосового крема взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром добела.
Добавляем сгущенку и кокосовую стружку — перемешиваем.
Распределяем кокосовый крем по всей поверхности.
Сворачиваем рулет и разрезаем на порции. Храним обязательно в холодильнике.