В горячей воде растворить какао и расворимый кофе. И немного остудить.
Кофе добавлять нужно, он еще больше подчеркивает шоколадный вкус.
Муку перемешать с содой и разрыхлителем.
Желтки смешать с сахаром и растительным маслом.
В желтки добавить смесь с какао и хорошо размешать.
Всыпать муку и размешать до однородности.
Белки взить миксером с щепоткой соли и ложкой сахара до плотной пены.
Белковую массу аккуратно в несколько приемов вмешать в тесто лопаткой в одну сторону.
Тесто распределить в форме.
Выпекать в разогретой духовке 180º примерно 40 минут. Проверять зубочисткой — она должна быть сухой.
Бисквит полностью остудить в форме.
Можно выпекать заранее и хранить несколько дней в пищевой пленке в холодильнике.
