Ingredients
Directions
0/0 steps made- Мясо говядины обмыть и залить холодной водой.
- Закрыть кастрюлю крышкой и на максимально большом огне довести до кипения. Убрать крышку и снять пену. Огонь убавить до тихого.
- В процессе варки нужно будет снимать жир, чтобы он не придал супу сальный вкус.
- Когда мясо станет мягким, его вынуть и нарезать на кусочки.
- На снятом жире и сливочном масле в кастрюле с толстым дном пассеровать измельченный лук до прозрачности.
- Добавить перец, тмин и нарезанный чеснок.
- Выложить к ним нарезанный картофель и, помешивая, обжаривать 15 минут.
- Добавить мясо и томатную пасту, жарить еще 15 минут.
- Влить в кастрюлю бульон и варить 60 минут при еле заметном кипении.
- За четверть часа до конца варки добавить лавровый лист и соль.
- В порционные тарелки положить суп и заправить сметаной.