Суп-пюре из баклажанов

Ingredients

• Баклажаны - 600 г
• Мелко рубленный чеснок - 2 зубчика
• Измельченный свежий тимьян - по вкусу
• Оливковое масло - по вкусу
• Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
• Лук репчатый - 1 головка
• Вода - 500 мл
• Соль - по вкусу

Directions

1. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем на ломтики. Чеснок измельчаем, лук нарезаем на тонкие полукольца. Обрываем листья тимьяна.
   
2. На среднем огне разогреваем оливковое масло, добавляем баклажан, тимьян и вливаем бальзамический уксус. Перемешиваем, добавляем еще немного оливкового масла. Обжариваем со всех сторон.
   
3. В отдельной кастрюле обжариваем на среднем огне лук, чеснок на оливковом масле. Добавляем баклажаны, вливаем воду и доводим до кипения. Варим около двадцати минут под крышкой.
   
4. Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем содержимое до пюреобразного состояния с помощью блендера. Если необходимо, то можно добавить еще немного воды. Солим и перчим по вкусу.