Суп с мучной заправкой

Ingredients

• Куриный окорочок — 2 шт
• Картофель — 5 клубней
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт
• Петрушка — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец меленка — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Лук зеленый-3 пера

Directions

1. Варим крепкий бульон из курицы с петрушкой и листом лавра в подсоленной воде.
2. 200 мл бульона отливаем и охлаждаем.
3. Вынимаем курицу и снимаем с костей мясо, режем и возвращаем суп вместе с брусочками картофеля.
4. Растапливаем масло и на нем обжариваем до легкой карамелизации морковь с луком.
   
5. В остывшем бульоне взболтать вилочкой яйцо, всыпать муку и взбить до однородности. Даем постоять, чтобы мука немного разбухла.
   
6. Выкладываем в бульон обжаренные морковь с луком, готовим 5 минут на небольшом огне. Солим.
7. Размешав суп ложкой до образования небольшой воронки, вливаем небольшими порциями тесто.
8. Готовим еще около 5 минут.
9. Суп выключаем и посыпаем нарезанной зеленью и молотым перцем.