Суп весенний со снытью и лапшой

Ingredients

• Вода-2 л.
• Молоко-200 мл.
• Соль-по вкусу
• Сныть-1 пучок
• Крапива-1 пучок
• Зеленый лук-1/2 пучка
• Помидор-1 шт.
• Яйцо-1 шт.
• Вода-1/2 стакана
• Соль-2/3 ч. л.
• Мука-1.5 стакана
• Сливочное масло-1.5 ст. л.

Directions

1. Сначала приготовим лапшу. Яйцо взболтать, смешать с водой, щепоткой соли и всыпать муку. Муку нужно просеять, это обогатит ее кислородом и лапша будет более упругая.
2. Тесто раскатать в пласт, пересыпать мукой и сложить гармошкой. Очень острым ножом нарезать лапшу. Расшевелить и посыпать мукой.
3. В кипящую воду опустить нарезанный картофель. Варить 10 минут
4. Помидор нарезать кубиками, удалив плодоножку. Выложить помидор в кастрюлю. Варить 10 минут
5. Крапиву ошпарить кипятком и нарезать лапшой вместе со снытью.
   
6. Лук мелко нашинковать.
7. Влить в суп молоко, смешанное со взбитыми яйцами. Проварить суп 5 минут.
8. Лапшу, отряхнув от муки, положить в суп вместе с зеленью. Варить до готовности лапши.