Тайский куриный шашлык с кокосовым соусом

Ingredients

• Куриное филе – 600 г
• Кокосовое молоко – 200 мл
• Ореховое масло – 100 мл
• Мед – 1 ст. л.
• Перец чили – 1 шт.
• Имбирь – 50 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка
• Лимон – 1 шт.
• Кунжутное масло – 1 ст. л.
• Соевый соус
• Желток – 1 шт.

Directions

1. Куриное филе порезать длинными кусочками.
   

2. Приготовить маринад. В миску добавить соевый соус, мед, кунжутное масло, специи, измельченный имбирь, чеснок, перец чили и рубленую петрушку.
   

3. Куриное филе смешать с маринадом и оставить в сторону, пока будет готовиться соус.
   

4. В сотейнике смешать ореховое масло с кокосовым молоком, немного посолить. Жидкость довести до кипения и сделать самый минимальный огонь. В сотейник добавить измельченную петрушку и лимонный сок. Постоянно помешивая венчиком, в соус нужно ввести два желтка, готовить его, пока он не начнет загустевать. Обратите внимание, что жидкость нужно постоянно помешивать и не доводить ее до кипения.

5. Теперь курицу можно нанизывать на шпажки и жарить на гриле, постоянно поливая ее остатками маринада. При подаче шашлык посыпать грубо нарезанным зеленым луком. Соус подается отдельно.