Треска, запеченная с овощами в пергаменте

Ingredients

• треска (филе) - 600 г
• баклажаны - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• лук - по вкусу
• оливковое масло - 3 ч.л.
• зелень - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Directions

1. Баклажан нарезаем на ломтики, солим и оставляем в покое на 15 минут. Потом промываем водой.
   
2. Кабачок нарезаем на кружки, солим.
   
3. Сладкий перец нарезаем на полоски.
4. Лук нарезаем на полукольца, но не очень тонко.
   
5. Филе трески разрезаем на три части, солим и перчим.
6. Овощи выкладываем на пергаментную бумагу.
   
7. Сверху выкладываем рыбу и зелень. Сбрызгиваем маслом.
8. Хорошо заворачиваем рыбу с овощами в пергамент так, чтобы ни капли сока не вытекло в процессе готовки.
   
9. Отправляем в разогретую духовку на 25 минут, выставив температуру 180 градусов.