Тушеная свинина с перцем

Ingredients

• Свинина (филе) — 1.5 кг.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 дольки
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Сладкий перец промываем, высушиваем, выкладываем на противень с фольгой и оправляем в разогретую духовку при 200 градусах 10-15 минут, пока не начнет немного подгорать. Запеченный перец вынимаем, остужаем, разрезаем пополам, удаляем мембраны с семенами и нарезаем тонкими длинными ломтиками. 

2. Свинину промываем, нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в горячее масло и обжариваем, пока кусочки не зарумянятся. Выкладываем на тарелку.
   
   

3. В масле после свинины обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем измельченный чеснок и жарим, помешивая, 1 минуту.
   
   

4. В лук выкладываем подготовленные кусочки свинины, ломтики перца, добавляем соль, молотый перец, кориандр, томатную пасту и перемешиваем.
   
   

5. Вливаем в кастрюлю воду, она должна полностью покрывать содержимое, накрываем и варим 1,5 часа, чтобы свинина стала очень нежной. Пробуем на соль.
   
   

6. Тушеную ароматную свинину подаем с картофельным пюре и подливой, которая образовалась при тушении. Блюдо можно дополнить любыми специями и травами по вкусу.