Ingredients
Directions
0/0 steps made- Начинаем с приготовления бульона. Заливаем ребрышки водой и доводим до кипения, снимаем пену и жир, затем закладываем в бульон луковицу и морковку. Варим до готовности 1-1.5 часа.
- Бульон сцеживаем через марлю, добавляем в него брусочки картофеля и вареные ребра.
- Варим до готовности картофеля.
- Пассеруем нарезанную луковицу и натертую морковь на сковороде.
- Листья щавеля и шпината промываем, сушим, нарезаем. Выкладываем листья на сковороду к овощам. Жарим до уменьшения объема зелени в 2 раза.
- Содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю.
- Обжаренные на отдельной сковороде резанные огурцы тоже выкладываем в суп. Солим, перчим.
- Готовим на медленном огне 15 минут, не забывая положить лист лавра.
- Через четверть часа всыпаем нашинкованную зелень лука и укропа, доводим до кипения, выключаем огонь и настаиваем суп 15 минут, закрыв кастрюлю крышкой.
- Яйца отвариваем, чистим. Кладем по кусочку яйца в каждую порцию супа.