Баклажаны на зиму «Огонек»

Ingredients

• Перец болгарский — 2 шт.
• Зубчики чеснока — 7-10 шт.
• Помидоры — 300 г
• Баклажаны — 1.5 кг
• Соль — 1 ч.л. (с горкой)
• Уксус 6% — 50 мл
• Перец острый — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 80 мл
• Сахар — 2-3 ч.л.

Directions

1. Баклажаны нарезаем а кружочки, обжариваем с двух сторон на масле.
   
2. Помидоры и перец нарезаем на крупные кусочки, затем измельчаем с помощью мясорубки.
3. Также измельчаем чеснок и острый перец.
4. Добавляем соль, уксус и сахар. Перемешиваем.
   
5. В банки выкладываем слоями баклажаны и заправку из овощей.
6. В кастрюлю выкладываем полотенце, затем — банки и наливаем воду. Стерилизуем десять-пятнадцать минут после закипания. Закатываем стерильными крышками.