В фарш добавить сырые яйца и зелень.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно перемешать.
Заранее сварить яйца вкрутую , остудить и почистить.
На пищевой пленке или на пергаменте разложить фарш ровным слоем.
На узкий край в ряд выложить яйца.
Оставшийся фарш покрыть свежим промытым шпинатом.
С помощью пергамента скрутить фарш в рулет.
Переложить в форму для запекания.
Вокруг разложить приправленный картофель по желанию.
Рулет промазать молоком.
Запекать в духовке при 180° около 2 часов до готовности мяса.Готово.